家咖哩

剛過完四天連假,瞬間就到了新的一年。這四天,Tequila過得很放鬆、但也很充實。

每天可以不用被時間追著跑,就已經是一種奢侈。好希望能早一點過上不用鬧鐘叫醒,可以睡到自然醒的生活。至於要怎樣達到想要的生活?文章最後會說哦,請務必看到最後~

 

2018的最後一天,Tequila來到這間家咖哩台北松菸店,會來這邊是因為有人提議想吃咖哩,原本就想來松菸晃晃,一查之下發現家咖哩剛好有松菸店,一切像是安排好的,於是就決定來嚐鮮了。

到的時候大概12點,但是店裡幾乎坐滿了,真的很熱門呢!

家咖哩

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家咖哩網站

【地址】台北市忠孝東路四段553巷46弄4號

【電話】(02)2764-5830

【營業時間】(一)~(五) 11:45~14:30 / 17:30~21:00、(六)~(日) 11:30~21:00

【線上訂位】https://goo.gl/pP6uZx 

仔細看官網,會發現家咖哩很有故事。

2006年自花蓮起家,就一路走到現在。家咖哩的品牌宗旨始終環繞著「家」的概念,十餘年來堅持與花蓮在地小農契作,採用以自然農法種植而成的南薑、薑黃、香茅等新鮮無毒香料 及食材,經過嚴格的食安流程,料理出兼具美味、健康及生態保護概念的特色咖哩。

行家都知道,醬料是咖哩的靈魂所在!《家咖哩》的醬料皆使用新鮮的薑熬製而成,因此香氣特別濃郁,更吃得到薑的纖維口感。《家咖哩》自行熬製的「醬底」,均有堅強的薑軍陣容作為基底,打造出各式前所未有的咖哩聯合國風味。

在醬底的做工上也極為繁複,採收後的薑必須先去蕪存菁,然後切切洗洗反覆六次,做足功夫才能最佳滋味。切好的香料須倒進研磨機裡打成泥,讓香氣更容易發散,再加上核果一起打,增添堅果香氣;然後下鍋調味爆香,把水分煮乾,不但更能提出香氣,也更能保持醬料的新鮮度;這一熬就是六小時,等到顏色從閃亮金黃,變成內斂的咖啡色澤,才算大功告成,讓人不得不驚嘆《家咖哩》 堅持做出好料理的執著與決心!

自許為「咖哩專門店」,《家咖哩》針對不同主餐,好比牛板腱、雞腿、豬肉、炸魚等,也都各別熬製專屬醬料。來到《家咖哩》,宛如來到美食樂園,每一道主餐搭配不同前菜、飲料及甜點,就是一場令人驚喜且飽足的味蕾探索饗宴!

菜單如圖

櫃檯點餐後要在旁邊等,不會幫你送餐。但是不收服務費真的很棒,自己端可以省服務費的話那當然自己端囉。

家咖哩

今天我們兩人來吃,點了法式鄉村咖哩肉丸、原味香辣雞,還有香酥漁夫雙拼組。

法式鄉村咖哩肉丸

大盤上有紫米飯、蔬菜,小碗裡面就是咖哩。

這樣擺盤應該是要倒到大盤子裡面吃的意思吧?

口味部分,肉丸還不錯,但是咖哩味道稍微淡了一些。這道是朋友點的,他說他比較喜歡濃一點的醬汁。Tequila吃了一些,覺得不錯,但沒有到很驚艷就是了。

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香酥漁夫雙拼組

七星潭鬼頭刀鮮魚柳、特選有機嫩豆腐的雙拼,搭配兩種沾醬。

魚柳吃起來很新鮮,豆腐也不錯,炸過的口感蠻特別的,不像臭豆腐的皮比較硬,是偏軟的口感哦。Tequila個人偏愛紅色沾醬,沾兩種食材都好吃。

不過感覺瀝油可以再加強,因為裝雙拼的碗裡的那張紙積了一些油,感覺就沒那麼清爽了。

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原味香辣雞

紅通通的醬汁,其實沒有很辣,大概微辣到小辣程度而已。但是辣得剛剛好,還蠻夠味的,口味很有層次感,咖哩的香味配上一點點辣,很剛好。雞肉軟嫩,很好吃。紅蘿蔔、馬鈴薯都有入味,吃起來不會有原本的菜味和乾乾沙沙的口感。Tequila覺得自己點的這道比較好吃,朋友也這樣說。

飲料是蜂蜜檸檬,可以續杯,飲料很好喝!!!!

家咖哩

以上,是初次造訪家咖哩的心得,有機會或許還會造訪,但可能是去較近的安和店吧!

不過,誰知道呢?台北美食太多,要挖掘新的餐廳就要花不少時間了,敬請期待Tequila下一篇食記哦!

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